Brocoli Bio

Description

Le brocoli (Brassica oleracea var. italica), du latin brachium « bras », est une plante de la famille des Brassicacées. Les autres variétés de la même espèce sont le chou, le chou-fleur, le chou-rave et les choux de Bruxelles.

Le brocoli était largement utilisé comme aliment par les Grecs et les Romains. Du brocoli, tout comme du chou-fleur, on mange les fleurs immatures et la tige épaisse qui les précède. En raison de sa richesse en vitamines, minéraux et de sa haute teneur phytochimique, il est considéré comme l’un des meilleurs aliments pour prévenir les maladies et joue également un rôle de premier plan dans le régime anti-cancer.