Description
Le céleri est une plante qui appartient à la famille des carottes. Son origine se situe dans le bassin méditerranéen, bien qu’il existe deux autres centres d’origine secondaires : le Caucase et l’Himalaya. Dans les temps anciens, il était utilisé pour ses propriétés diurétiques, cicatrisantes et purifiantes pour le sang. La tige et les feuilles sont utilisées et elle est utilisée comme plante aromatique pour les soupes, les ragoûts, les bouillons et les ragoûts. Il s’utilise aussi cru pour les collations et les apéritifs, très bon tartinable avec un mélange de fromages, accompagnant d’autres crudités.
Une autre utilisation qui est donnée à l’usine de céleri est à des fins industrielles. Il peut être utilisé pour l’extraction d’huiles, sous forme de poudre pour faire des pâtes, dans des conserves, etc.
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