Chou-fleur Bio

Description

Le chou-fleur est une inflorescence arrondie, charnue et large qui appartient à la famille des crucifères. Il existe de nombreuses variétés de chou-fleur qui peuvent être classées selon différents critères. Si vous regardez sa couleur, vous pouvez distinguer les choux-fleurs blancs, verts et violets.

Le chou-fleur blanc est la variété la plus commune et celle qui prédomine dans notre jardin. Sa couleur blanche est due au fait que les agriculteurs unissent les feuilles vertes qui l’entourent au-dessus du buisson. Ainsi, ils empêchent l’entrée du soleil et inhibent le développement de la chlorophylle, le pigment qui leur donne leur couleur verte.

Le principal composant du chou-fleur est l’eau qui, associée à sa faible teneur en glucides, en protéines et en graisses, en fait un aliment hypocalorique. Il est considéré comme une bonne source de fibres, ainsi que de vitamines et de minéraux. En ce qui concerne les vitamines, la présence de vitamine C et de folates se démarque. Il contient également d’autres vitamines B, telles que B1, B2, B3 et B6, mais en plus petites quantités.