Citrouille d’arachide Bio

Description

La citrouille est la baie de la citrouille et appartient à la famille des cucurbitacées. Cette famille comprend environ 850 espèces de plantes, pour la plupart herbacées, grimpantes ou rampantes, qui produisent de gros fruits protégés par une écorce ferme. Certains fruits comme la pastèque et le melon, ainsi que des légumes courants comme le concombre ou la courgette, appartiennent à cette même famille.
Le composant principal de la citrouille est l’eau, qui, avec sa faible teneur en glucides et sa quantité presque négligeable de matières grasses, en fait un aliment à faible apport calorique. C’est une bonne source de fibres qui offre une valeur de satiété et améliore le transit intestinal grâce à la forte présence de mucilage. Il s’agit d’un type de fibre soluble qui a la capacité de ramollir les muqueuses du tractus gastro-intestinal. En ce qui concerne les vitamines, la citrouille est riche en bêta-carotène ou provitamine A et vitamine C. Elle contient des quantités appréciables de vitamine E, de folates et d’autres vitamines B telles que B1, B2, B3 et B6.
Il peut être utilisé dans des bouillons, des purées, des sautés ou dans des génoises et des gâteaux.