Navet daikon rouge avec feuilles Bio

Description

Le Radis japonais ou Daikon originaire du Japon (Raphanus sativus. var. Longipninatus) se caractérise par sa forme cylindrique et allongée. Le terme Daikon dérive de “dai” (long) et “kon” (racine). Il est de couleur rouge et a une saveur douce. Il contient du glucose, du fructose, de la cellulose et des quantités variables d’amidon, ce qui en fait une bonne source d’énergie et de fibres. Il a également une teneur élevée en vitamines et minéraux et d’excellentes propriétés telles que tonifiantes, diurétiques et alcalinisantes, ainsi que des enzymes qui favorisent la digestion.

Il peut être consommé cru ou cuit, en salade, crudités, soupes, plats de riz, ragoûts de viande ou de poisson, ou encore en curry. Il est pelé comme une pomme de terre et haché.