Pamplemousse Bio

Description

Le pamplemousse pousse sur des arbres feuillus sensibles au froid et exigeants en chaleur pour former des fruits de qualité, qui poussent en grappes.

Le pamplemousse, Citrus paradisi, est un fruit en forme de sphère, d’environ 15 cm de diamètre, avec une croûte verdâtre, lisse ou rugueuse, épaisse, résistante, qui vire au jaune intense et brillant à maturité. La pulpe est divisée en 10 à 12 segments qui ont un goût amer en raison de la présence d’une substance appelée naringine et peuvent être jaunes sauf dans les variétés rougeâtres, qui varient du rose au rouge et ont une saveur plus sucrée.

Il est consommé sous forme de fruit frais, le jus de pamplemousse étant la seule utilisation industrielle. Il peut également être utilisé en cuisine pour accompagner des viandes comme le canard, le poulet, le porc ou encore en complément de crevettes.