Description
Le piment est une culture dont l’origine se situe en Amérique du Sud, et appartient à la famille des solanacées, comme la tomate. Il existe un grand nombre de variétés de poivre, de formes et de couleurs différentes, et sa saison s’étend de l’été à la fin de l’automne.
Le poivre california se caractérise par être une variété charnue de taille moyenne, verte au début et virant au rouge intense vers la fin de la maturation.
Il se consomme cru, rôti, frit, en conserve, en confiture… et se conserve bien congelé en morceaux.
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