Coeur de laitue Bio

Description

Les cœurs de laitue sont des laitues romaines naines appartenant à la variété Lactuca sativa L. et d’aspect similaire au chou cultivé traditionnellement dans la commune navarraise de Tudela et sur les rives de l’Èbre. feuilles épaisses et très rugueuses, dont la couleur varie du vert clair des feuilles extérieures au jaune des feuilles intérieures. Elles sont cultivées tout au long de l’année, et ont un goût amer, plus fort que celui de la laitue commune. Ils sont principalement utilisés dans les salades, ils sont généralement servis coupés dans le sens de la longueur en deux ou quatre morceaux, et assaisonnés de vinaigrette, et il est d’usage de les accompagner d’anchois.